Bem-vindos ao Farinatta
A Arte de Cozinhar com Alma
NO FARINATTA EM BÚZIOS,
SOB O COMANDO DA CHEF ELÔ RAMOS, INGREDIENTES E ATMOSFERA SE TRANSFORMAM EM MEMÓRIAS, TÉCNICA EM AFETO.
A artesã do gnocchi que conquistou o mundo
Chef Elô Ramos
Nascida em Santos, neta de pescador e com raízes italianas e portuguesas, Elô Ramos descobriu cedo que cozinhar era sua forma de cuidar das pessoas. Dos carrinhos de praia aos grandes eventos musicais dos anos 80, construiu uma trajetória marcada por ritmo, afeto e técnica.
Em Salvador, criou o bar “Faltando um Pedaço”, ponto de encontro de artistas e intelectuais, Depois, seguiu para Brasília, no Quintal, onde se apaixonou definitivamente pela arte das massas frescas desenvolvendo o gnocchi que lhe rendeu o título informal de “o melhor do mundo”.
Radicada em Búzios, fundou o Farinatta ao lado do marido e sócio Alexandre Ferreira, transformando sua história em um bistrô autoral reconhecido por guias internacionais e pelo Hall da Fama do TripAdvisor. Hoje, cada prato carrega memória, acolhimento e a elegância de quem cozinha com alma.
“Cozinhar é meu jeito de cuidar das pessoas. Sempre foi.”
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MENU FARINATTA
Um Mundo de Sabores
Mergulhe em uma experiência gastronômica autoral, onde cada prato nasce do cuidado com os ingredientes, da tradição das massas frescas e do toque afetivo da chef Elô.
Das entradas aos gnocchis artesanais e sobremesas memoráveis, o Farinatta transforma o jantar em encontro, memória e celebração.
MENU
Massas frescas artesanais, frutos do mar e receitas autorais da Chef Elô Ramos.
Massas Frescas & Gnocchi
Massas artesanais preparadas diariamente e o gnocchi autoral que consagrou a Chef Elô Ramos
Couvert
Mix de manteiga de morango, chutney de ameixa com especiarias, coalhada temperada, berinjelas assadas, manteiga sem sal, acompanhado de cesta de torradas artesanais de alecrim com azeite.
R$35
Ossobuco do Fim do Mundo
Gnocchi de massa fresca com ossobuco de Angus cozido lentamente por 6 horas no pr6prio molho.
R$255
Stracotto di Manzo com Gnocchi (ou talharim)
Angus Cozido lentamente por 6 horas no molho Farinatta.
R$255
Gnocchi Presidente
Camarões, creme fresco, tomate, queijo e pesto.
R$270
Bacalhau Ramos Filho
Lombos assados com gnocchi ao pesto de salsa e azeite.
R$345
Ravioli das Pedras
Ravioli artesanal recheado com cavaquinha ao molho de abóbora.
R$270
Ravioli de Queijo de Cabra & Pistache
Gratinado ao molho de sálvia.
R$180
Picadinho de Mignon com Gnocchi (ou talharim)
Picadinho de Mignon com Gnocchi (ou talharim) ao Roquefort.
R$210
Gnocchi ao Sugo
R$180
Gnocchi Bumba
Picadinho de carne-seca ao roquefort.
R$210
Mar • Frutos do Mar
Frutos do mar frescos, talharins artesanais e combinações que trazem o sabor do litoral de Búzios.
Vieiras
Talharim com vieiras.
R$330
Talharim com Nero
Talharim com nero de sépia e vieiras.
R$345
Netuno Branco
Talharim com camarão VG.
R$345
Netuno Negro
Talharim nero na tinta de lula com camarão VG.
R$345
Al Mare Branco
Talharim com polvo e camarão VG.
R$345
Al Mare Negro
Talharim nero com polvo e camarão VG.
R$350
20.000 Léguas
Talharim com polvo.
R$310
20.000 Léguas Nero
Talharim com Nero di Sépia e polvo.
R$330
Especial da Casa
Criações exclusivas da Chef Elô, receitas sazonais e pratos únicos feitos para surpreender. *Pratos sujeitos à sazonalidade dos ingredientes.
Macaquito
Camarões VG no creme de banana-da-terra levemente picante, arroz e farofa crocante.
R$345
Costelinha de Cordeiro French Rack
Grelhada no molho de vinho, shoyu e gengibre, com gnocchi ou talharim de massa fresca.
R$345
Sobremesas
Lady Di
Sorvete de queijo by Farinatta, calda de goiabada quente e canela salpicada.
R$55
Saci
Torta Mousse de chocolate com sorvete de creme e raspas de chocolate.
R$55
Saddan
Sorvete de creme, calda de damasco quente e amêndoas torradas.
R$55
Panna Cotta Ricordo Piemontese
Panna Cotta com baunilha, calda de tamarindo, raspas de limão siciliano e Flor de Sal.
R$60
ADEGA FARINATTA
Uma curadoria exclusiva de vinhos de pequenos produtores, rótulos autorais e grandes ícones, selecionados para harmonizar com nossos pratos, nosso clima e cada momento à mesa.
Espumantes
Seleção essencial de rótulos para harmonizar com nossa cozinha.
Lidio Carraro Dádivas Brut
Brasil
R$120
Dal Pizzol Champenoise
36 meses – Brasil
R$210
Manz Reserva Extra Brut Jampal
Portugal
R$299
Brancos
Cortes selecionados e receitas clássicas com técnica lenta, sabor profundo e elegância à mesa.
Uvva Sauvignon Blanc
Chapada Diamantina, Brasil ·
R$165
Lidio Carraro Shaar Adonay Chardonnay
Brasil
R$245
Langhe Arneis Ghiomo
Piemonte, Itália
R$270
Manz Dona Maria de Fátima Jampal
Lisboa, Portugal
R$269
Rosés
Frutos do mar frescos, talharins artesanais e combinações que trazem o sabor do litoral de Búzios.
Manz Rosé Castelão
Portugal
R$150
Maison Bouey Rosé
França
R$150
Tintos
Criações exclusivas da Chef Elô, receitas sazonais e pratos únicos feitos para surpreender. *Pratos sujeitos à sazonalidade dos ingredientes.
Uvva Cordel Tinto
Chapada Diamantina, Brasil
R$215
Lidio Carraro Elos Cabernet & Malbec
Brasil
R$265
Chianti Rufina Cedro
Toscana, Itália
R$250
Brunello di Montalcino La Fornace
Toscana, Itália
R$862
Quinta do Portal Reserva
Douro, Portugal
R$290
Beyra Reserva Tinto
Beira Interior, Portugal
R$210
Parada de Atauta
Ribera del Duero, Espanha
R$381
Ícone da Casa
Principal Grande Reserva – Bairrada
Bairrada, Portugal Um dos grandes vinhos do mundo. Raro. Premiado. Memorável.
R$5,520
ADEGA FARINATTA
Uma curadoria exclusiva de vinhos de pequenos produtores, rótulos autorais e grandes ícones, selecionados para harmonizar com nossos pratos, nosso clima e cada momento à mesa.
BLOG & HISTÓRIAS
Excelência Reconhecida
Anos de consistência, hospitalidade e alta gastronomia que transformaram o Farinatta em referência entre os melhores restaurantes de Búzios.
