Notas de Prova: Azeite virgem extra complexo, medianamente frutado de azeitonas fundamentalmente maduras, com notas marcadas de folha verde de oliveira, erva fresca e frutos frescos, nomeadamente banana verde, ligeiramente amargo e picante muito bem equilibrado, e com final de boca persistente.

Variedades: 60% Madural, 30% Cordovil e 10% Verdeal

Olival tradicional de bordadura em regime de produção integrada.

Solo Xistoso.

Foram necessários 10.7kg de azeitona para produzir 1 litro deste azeite.

Extração a frio.

Acidez 0.17%.

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