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MENU
Massas frescas artesanais, frutos do mar e receitas autorais da Chef Elô Ramos.
Massas Frescas & Gnocchi
Massas artesanais preparadas diariamente e o gnocchi autoral que consagrou a Chef Elô Ramos
Couvert
Mix de manteiga de morango, chutney de ameixa com especiarias, coalhada temperada, berinjelas assadas, manteiga sem sal, acompanhado de cesta de torradas artesanais de alecrim com azeite.
R$35.00
Ossobuco do Fim do Mundo
Gnocchi de massa fresca com ossobuco de Angus cozido lentamente por 6 horas no pr6prio molho.
R$255.00
Stracotto di Manzo com Gnocchi (ou talharim)
Angus Cozido lentamente por 6 horas no molho Farinatta.
R$255.00
Gnocchi Presidente
Camarões, creme fresco, tomate, queijo e pesto.
R$270.00
Bacalhau Ramos Filho
Lombos assados com gnocchi ao pesto de salsa e azeite.
R$345.00
Ravioli das Pedras
Ravioli artesanal recheado com cavaquinha ao molho de abóbora.
R$270.00
Ravioli de Queijo de Cabra & Pistache
Gratinado ao molho de sálvia.
R$180.00
Picadinho de Mignon com Gnocchi (ou talharim)
Picadinho de Mignon com Gnocchi (ou talharim) ao Roquefort.
R$210.00
Gnocchi ao Sugo
R$180.00
Gnocchi Bumba
Picadinho de carne-seca ao roquefort.
R$210.00
Mar • Frutos do Mar
Frutos do mar frescos, talharins artesanais e combinações que trazem o sabor do litoral de Búzios.
Vieiras
Talharim com vieiras.
R$330.00
Talharim com Nero
Talharim com nero de sépia e vieiras.
R$345.00
Netuno Branco
Talharim com camarão VG.
R$345.00
Netuno Negro
Talharim nero na tinta de lula com camarão VG.
R$345.00
Al Mare Branco
Talharim com polvo e camarão VG.
R$345.00
Al Mare Negro
Talharim nero com polvo e camarão VG.
R$350.00
20.000 Léguas
Talharim com polvo.
R$310.00
20.000 Léguas Nero
Talharim com Nero di Sépia e polvo.
R$330.00
Especial da Casa
Criações exclusivas da Chef Elô, receitas sazonais e pratos únicos feitos para surpreender. *Pratos sujeitos à sazonalidade dos ingredientes.
Macaquito
Camarões VG no creme de banana-da-terra levemente picante, arroz e farofa crocante.
R$345.00
Costelinha de Cordeiro French Rack
Grelhada no molho de vinho, shoyu e gengibre, com gnocchi ou talharim de massa fresca.
R$345.00
Sobremesas
Lady Di
Sorvete de queijo by Farinatta, calda de goiabada quente e canela salpicada.
R$55.00
Saci
Torta Mousse de chocolate com sorvete de creme e raspas de chocolate.
R$55.00
Saddan
Sorvete de creme, calda de damasco quente e amêndoas torradas.
R$55.00
Panna Cotta Ricordo Piemontese
Panna Cotta com baunilha, calda de tamarindo, raspas de limão siciliano e Flor de Sal.
R$60.00
ADEGA FARINATTA
Uma curadoria exclusiva de vinhos de pequenos produtores, rótulos autorais e grandes ícones, selecionados para harmonizar com nossos pratos, nosso clima e cada momento à mesa.
Espumantes
Seleção essencial de rótulos para harmonizar com nossa cozinha.
Lidio Carraro Dádivas Brut
Brasil
R$120.00
Dal Pizzol Champenoise
36 meses – Brasil
R$210.00
Manz Reserva Extra Brut Jampal
Portugal
R$299.00
Brancos
Cortes selecionados e receitas clássicas com técnica lenta, sabor profundo e elegância à mesa.
Uvva Sauvignon Blanc
Chapada Diamantina, Brasil ·
R$165.00
Lidio Carraro Shaar Adonay Chardonnay
Brasil
R$245.00
Langhe Arneis Ghiomo
Piemonte, Itália
R$270.00
Manz Dona Maria de Fátima Jampal
Lisboa, Portugal
R$269.00
Rosés
Frutos do mar frescos, talharins artesanais e combinações que trazem o sabor do litoral de Búzios.
Manz Rosé Castelão
Portugal
R$150.00
Maison Bouey Rosé
França
R$150.00
Tintos
Criações exclusivas da Chef Elô, receitas sazonais e pratos únicos feitos para surpreender. *Pratos sujeitos à sazonalidade dos ingredientes.
Uvva Cordel Tinto
Chapada Diamantina, Brasil
R$215.00
Lidio Carraro Elos Cabernet & Malbec
Brasil
R$265.00
Chianti Rufina Cedro
Toscana, Itália
R$250.00
Brunello di Montalcino La Fornace
Toscana, Itália
R$862.00
Quinta do Portal Reserva
Douro, Portugal
R$290.00
Beyra Reserva Tinto
Beira Interior, Portugal
R$210.00
Parada de Atauta
Ribera del Duero, Espanha
R$381.00
Ícone da Casa
Principal Grande Reserva – Bairrada
Bairrada, Portugal Um dos grandes vinhos do mundo. Raro. Premiado. Memorável.
R$5,520.00